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Receitas

Caldo de Piranha

Ingredientes

3 piranhas limpas (remova: escamas, vísceras, barbatanas, etc) e inteiras; 2 pedaços grandes de mandioca; 2 pimentões; 3 tomates sem casca e sementes; cheiro-verde; cebolinha; alho; 1 folha de louro; molho de tomate (meia xícara).

Modo de Preparo

Cozinhe as piranhas em um caldeirão, com água suficiente para cobri-las. Quando o couro das piranhas começar a soltar, retire-as e guarde a água. Em outra panela, cozinhe todos os ingredientes, com sal a gosto e guarde-os junto com a água. Desfaça toda a carne da piranha, retirando todos os espinhos. Guarde. Bata no liqüidificador todos os ingredientes até que fiquem bem triturados e passe todo o conteúdo em uma peneira. Junte a carne da piranha com esse molho e a água em que foram fervidas as piranhas e deixe ferver por cerca de meia hora, acrescentando, vez por outra, pequenas porções de água para manter a quantidade do caldo. Servir quente e se preferir, com molho de pimenta vermelha a gosto. Acompanha pão ou torradas.
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Produzido pela Magos Multimídia

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