Ingredientes
1kg de filé de pintado - cortado em cubos de 6 X 6 cm
½kg de mandioca cortada em cubos de 4 X 4 cm
Suco de 3 limões
Pimenta do reino
Sal a gosto
1 copo (tipo americano ) de água
1 cebola média cortada em rodelas
2 tomates picados (com pele e sem sementes)
3 copos (tipo americano) de água quente
coentro picado a gosto
cebolinha verde picada a gosto
1 copo (tipo americano) de óleo vegetal
Modo de Preparo
Bata no liquidificador o suco dos limões, a pimenta do reino, o sal e a água. Tempere o peixe e reserve por 45 minutos a 1 hora. Numa panela, aqueça o óleo, frite bem a cebola e o tomate. Acrescente a mandioca e deixe amolecer com a água quente. Quando estiver "al dente", depois de mais ou menos 8 a 10 minutos, junte o peixe e vá verificando o caldo, o "ponto" do peixe e da mandioca. Antes de apagar o fogo. Coloque o coentro, a cebolinha, abafe e desligue.
Sirva com arroz branco e salada verde.
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